#12 - Hvitløksdampede blåskjell

Hvitvinsdampede blåskjell

Ingredienser

2 pers.

1 kg blåskjell
1 dl hvitvin
1-4 hvitløksfedd, finhakket
2 sjalottløk, finhakket
4 ss olivenolje
1 ss hakket bladpersille eller
kruspersille

Fremgangsmåte

Skyll og vask blåskjellene godt i kaldt rennende vann. Kast skjell som ikke lukker seg hvis du «kakker» på dem, eller skjell som er skadet. Fres sjalottløk og hvitløk i olivenolje i en gryte. Tilsett blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg. Kast skjell som ikke har åpnet seg, dryss over persille og server skjellene med godt brød til.