#2 - Kjøttboller i tomatsaus

Kjøttboller til tapas
Antall porsjoner: 4 Ingredienser: 500 g kjøttdeig 1 ts salt ½ ts pepper 1 egg 1 pakke chorizopølse 1 dl fetaost i biter 2 ss hakket frisk basilikum 2 ss olje til steking Drikkeforslag: Basiano Garnacha eller Tio Pepe Fino  ********************************************************** God tomatsaus Ingredienser: 1 ss finhakket gul løk eller 1 finhakket sjalottløk 2 ss olivenolje 1 fedd finhakket hvitløk 1 boks hermetiske tomater 2 ss tomatpuré 1 ts sukker 1 ss finhakket bladpersille 1 ss finhakket basilikum 1 ss finhakket oregano 1 ss sitronsaft salt og pepper Fremgangsmåte: Fres løken i olivenolje. Tilsett hvitløk og fres videre 1 minutt. Tilsett tomatene og tomatpuréen, sukkeret og la småkoke i 10-15 minutter. Ha i urtene og la koke fem minutter til. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.    Takk til aperitiff! Her og her. Tilbake til oversikt		Fremgangsmåte: Bland egg, salt og pepper godt inn i kjøttdeigen. Skjær chorizo i små biter. Bland pølse, fetaost og urter forsiktig inn i kjøttdeigen. Form deigen til små boller i hånden ved hjelp av en skje og vann. Stek bollene i en middels varm stekepanne til de blir pent brune. La de ettersteke på svak varme i ca. 10 minutter til de blir gjennomstekt. Server med en sterk tomatsaus, paprikasalat og gode poteter.